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連休保存食づくり、その2です。
保存食の本を読んでやりたくなったものに挑戦^^
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酵素シロップを作ろう
作り方はとっても簡単です!
大きめの保存瓶に果物を切って入れて
砂糖・果物・砂糖…と交互の層になるように入れて、
毎日きれいなスプーンなどでかき混ぜるだけ!
瓶は熱湯かアルコールで消毒してくださいね。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1a84e73c.a13614c3.1a84e73d.43be5dd5/?me_id=1252608&item_id=10078221&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fosharecafe%2Fcabinet%2Fproduct_osk%2Fother%2F6043596.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=pict)
少し大きめの保存瓶がおすすめです
![](https://helvetica-neue.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_1988-1024x1024.jpg)
旬のもののほうが安く手に入るのでいいですね。みかんでやってみました。
砂糖と果物の量は1:1です。
![](https://helvetica-neue.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_1989-1024x1024.jpg)
プランターで育てているミントも少々入れました。
![](https://helvetica-neue.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_2011-1024x1024.jpg)
はじめの2週間くらいは1日1回、かき混ぜます。
全体的に発酵してきてシュワシュワしてきたらできあがり。
ザルなどでこして、冷蔵庫で保管します。
できたシロップはヨーグルトにかけたり、炭酸で割って飲んだりして楽しめます。
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出来上がりが楽しみです^^
むいた皮は干してみよう
みかんの皮はお風呂に入れて楽しむかな?と思いましたが
調べてみると、カラカラに乾かしてお茶に混ぜて飲んだりできるそう。
「陳皮(ちんぴ)」と呼ばれていて、漢方薬の材料になったりと
風邪予防など健康に良いそうです。
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せっかくだから捨てずに活用したい!
![](https://helvetica-neue.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_1999-1024x1024.jpg)
でも家にザルとか代わりになるものないな…と思って調べると
なんとダイソーに「干しかご」が200円で売っているというので
さっそくダイソーに行って余計なものを買いつつ、ゲットしてきました。
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ありがたい!!!
![](https://helvetica-neue.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_2003-1024x1024.jpg)
というわけでベランダで干しています。
カラカラになるまで…しばらくのお楽しみです。
せっかく干しかごを買ったので、干し野菜もいろいろやってみたいです!