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ハマってる台湾料理の「鹹豆漿（シェントウジャン）」。
オイシックスのキットで食べて美味しかったので、すっかり虜に。
前の日食べ過ぎた… 今日は軽めにしたい…など
食欲がないときでもサラッと食べられる健康メニューです。
作るのもとっても簡単です！
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台湾朝ごはん 鹹豆漿（シェントウジャン）の作り方
材料
- 無調整豆乳 200ml
- 醤油 小さじ１
- 酢 小さじ２
- ザーサイ もしくは 高菜漬け
- 干しエビ
- ラー油
- パクチー
器に醤油と酢を入れる
豆乳を鍋で温めて、沸騰直前で火から下ろして
お酢、醤油を入れた器にゆっくり注ぎます。
かき混ぜずに2分ほどほっておくと、お酢の凝固作用で豆乳がおぼろ状に固まります。
豆乳は無調整豆乳を使わないと固まらないです。
よく固まらない場合は酢を追加すると固まりやすいです。
固まったらトッピングに干しエビやザーサイ、パクチーなどを載せて
ラー油を回してかけます。
ラー油とパクチーが家になかったので割愛。
Helvetica
わたしは業務スーパーで買った干しエビ、高菜漬けの漬物を載せました。
台湾式揚げパンを浸して食べますが、普通のパンでもいいです。
パン無しでそのまま食べても美味しいです。
意外とお腹にたまるので、そんなに動かない日の控えめご飯に丁度良いです。
豆乳を温めて注ぐだけで簡単だし、
家に材料を買い置きしておくといつでも作れます＾＾
